四川葡萄酒的酿造流程:

整体说来，葡萄酒的酿造与葡萄酒类似，只是在发酵时要让葡萄果皮、果肉、果核在一起一起进行。持续发酵时刻由几天到三周不等，从而使葡萄酒得到酒味、香味和深红的颜色。将葡萄皮分离出去，看着它持续在酿酒桶中发酵。直到装瓶前，葡萄酒在橡木桶和酿酒罐中不断的成熟。

具体进程如下：

一，去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的滋味。

二，压榨果粒。酿造红酒的时分，葡萄皮和葡萄肉是一起压榨的，红酒中所含的赤色素，就是在压榨葡萄皮的时分释放出的。就因为这样，红酒的色泽才是红的。

三，榨汁和发酵。通过榨汁后，就可得到酿酒的质料——葡萄汁。有了酒汁就可酿造好酒，葡萄酒是通过发酵作用得的产物。通过发酵，葡萄中所含的糖分会逐步转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵进程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵进程，可酿出口味芳香详尽的红葡萄酒。

我们讲到了葡萄酒的制造流程,有兴致的朋友能够自己试试,酿一杯属于自己的四川葡萄酒.