酒是一种好东西,大家家里基本都会常备,走亲访友也是一种不送的选择,接下来小编给大家讲一讲四川洞藏原浆酒与窖藏酒的区别:
窖藏一般指白酒生产企业将精选出的好的原浆酒,盛入以陶质容器为主或其他适宜窖藏的容器内,贮藏在地容下、岩洞、半地下的酒窖内,酒窖的温度要求四季温差不宜过大,也就是冬暖夏凉,通风良好。
好的窖藏酒要符合以下三个条件:
1、要是传统工艺生产的纯粮原浆酒,
2、盛酒容器上选是紫砂,其次陶、瓷,
3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外,也可因地自宜,选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒(陶坛装)放到一起,我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏,要比单独存放的酒品质提升的快。
洞藏一般是将酒放在洞内储藏,洞内温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,在这样的条件下,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣味及不良气味逐渐消失、减轻,使酒体变得柔顺、醇和,香味协调,出现陈酒的独特风味,起到除去新酒味的老熟作用。
其实洞藏酒与窖藏酒都是一样的,只是贮存的方法不一样而已,但是达到的目的是一样的,就是通过存放使酒体的香味和口感变醇和。
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